Pay de queso mascarpone e higos
ANILÚ MENDOZA
septiembre 1, 2022
Un delicioso postre aromático en una versión más ligera y saludable.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6-8 personas )
| 1 taza harina de almendra. | |
| 1.50 taza harina de avena. | |
| 0.50 gramos mantequilla ghee derretida. | |
| 3 cucharadas de monk fruit. | |
| 1 pizca de sal. | |
| 0.25 cucharadita canela. |
Relleno y decoración:
| 200 gramos queso mascarpone. | |
| 0.25 taza yogurt griego sin azúcar. | |
| 0.25 taza de monk fruit. | |
| 0.50 limón, sólo el jugo. | |
| 0.25 cucharadita vainilla. | |
| 5 higos cortados en rodajas y cuartos. |
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Instrucciones
1.
Para el crust:
Mezcla los ingredientes secos.
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2.
Poco a poco incorpora el ghee derretido hasta formar una mezcla arenosa.
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3.
Con ayuda de tus manos forma una bola con la masa y refrigera por 20 minutos.
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4.
Extiende la masa y colócala en un molde para pay previamente engrasado.
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5.
Mete al refrigerador en lo que preparas el relleno.
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6.
Para el relleno:
En un bowl bate el queso mascarpone con un batidor eléctrico.
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7.
Incorpora el monk fruit, yogurt, vainilla y jugo de limón mientras sigues batiendo.
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8.
Una vez que la mezcla esté completamente homogénea y tersa vacíala en el molde con el crust.
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9.
Decora con higos y ¡disfruta!
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