Roles de canela rellenos de dátil y nuez
Fernanda
enero 18, 2023
Uno de los postres más ricos que van a hacer, se van a volver de sus postres healthy favoritos! Roles de canela sin gluten rellenos de una mezcla a base de dátil, nuez y canela.
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Ingredientes
Ajustar porciones (8 porciones)
| 1.25 taza leche de almendra tibia | |
| 2 cucharaditas levadura seca instantanea | |
| 0.3 taza de monk fruit | |
| 2 huevos | |
| 3 tazas harina sin gluten | |
| 1 cucharada de polvo para hornear | |
| 1 cucharada de sal | |
| 1 cucharada vinagre de manzana | |
| 0.5 taza aceite de coco derretido |
Para el relleno
| 10 dátiles sin hueso | |
| 0.75 taza nueces pecanas | |
| 4 cucharadas azúcar de coco o monk fruit | |
| 2 cucharadas miel de maple | |
| 2 cucharadas aceite de coco derretido | |
| 1 cucharada de canela |
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Instrucciones
1.
Agrega la leche tibia, 2 cucharadas de monk fruit y levadura a un bowl y deja reposar por 5 minutos.
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2.
Mientras la levadura se activa, agrega la harina, polvo para hornear y sal al vaso de la batidora y mezcla ligeramente.
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3.
Una vez que la levadura esté activada, agrega los huevos, lo que resta del monk fruit, el vinagre de manzana y el aceite de coco y mezcla.
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4.
Agrega la mezcla liquida a la seca. Coloca el gancho en la batidora y bate a velocidad baja hasta que tengas una masa. (La masa debe de desprenderse de los lados de la batidora).
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5.
Pasa la masa de tu rol a un bowl previamente engrasado y cubre con un trapo húmedo. Deja reposar en un lugar caliente por lo menos una hora.
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6.
Una vez que haya reposado la masa, precalienta el horno a 350 F.
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7.
Prepara tu relleno agregando los ingredientes a un procesador.
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8.
Pasa la masa a una superficie con harina y amasa ligeramente. Aplana la masa con un rodilla hasta formar un rectángulo grande.
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9.
Agrega el relleno por encima, dejando las orillas vacías. Enrolla la masa de abajo hacia arriba hasta tener un tronco.
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10.
Corta los roles y pásalos a una charola previamente engrasada.
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11.
Mete al horno de 20-25 minutos o hasta que se vean doraditos.
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12.
Agrega un poco de miel de maple por encima y ¡disfrufa!
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