Huevo poche con salsa estilo holandesa y espárragos salteados
Daniela Díaz
febrero 24, 2022
Este desayuno de huevo poche con salsa estilo holandesa y espárragos salteados es sencillo pero a la vez elegante, ideal para hacerlo en casa o cuando tienes invitados. No le tengas miedo hacer el huevo poche, ¡Te tengo el tip perfecto!
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Ingredientes
Ajustar porciones (2 personas)
| 2 huevos. | |
| 12 espárragos. | |
| 1.5 taza de jitomate cherry. | |
| pimienta y sal (al gusto). | |
| 2 cucharadas de yogurt griego. | |
| 1 cucharada de chipotle. | |
| aceite de oliva. |
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Instrucciones
1.
Saltea los espárragos y los jitomates cherry con un poco de sal y aceite de oliva.
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2.
En un tazón pequeño coloca un pedazo de plástico egapack de modo que el plástico cubra la superficie del tazón, agrega 1 huevo y cúbrelo con el resto del plástico que te sobró. (Te queda como un costalito, tienes que apretar muy bien el plástico de arriba).
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3.
En una olla con agua muy caliente, mete el costalito de huevo unos 5 minutos.
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4.
Licúa el yogurt junto con el chipotle y un poco de pimienta al gusto.
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5.
Saca el huevo y con ayuda de un cucharón quita el plástico, se debe quitar casi solo.
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6.
Sirve los espárragos, encima el huevo poche, báñalo con tu salsa estilo holandesa.
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7.
Decora con los jitomates cherry y un poco más de pimienta.
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