Queso de rancho con chapulines y hoja santa
Gina Rangel Iturbe
diciembre 8, 2022
La botana más deliciosa de mi mamá, háganla muy feliz preparándola y confirmen que es la mejor receta.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas )
| 1 pieza de queso fresco, Oaxaca, panela, de rancho o el favorito en casa. | |
| 3 piezas de hoja santa. | |
| 100 gramos de chapulines (me gustan chiquitos para esta receta). |
Caldillo:
| 4 jitomates. | |
| 2 dientes de ajo. | |
| 0.25 cebolla. | |
| sal de mar y pimienta al gusto. | |
| 2 chile morita. |
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Instrucciones
1.
Asa los jitomates, ajo y cebolla.
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2.
Hierve en poca agua los chile morita.
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3.
Licúa los chiles sin agua con los jitomates, ajo y cebolla. Salpimenta.
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4.
En un molde para hornear, extiende las hojas santas, te recomiendo hidratarlas en el chorro del agua antes.
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5.
Coloca encima el queso, los chapulines y cierra las hojas.
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6.
Baña el queso con el caudillo y hornea a 180º por 20 minutos.
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