Esquites low carb de elote y coliflor
Andrea
diciembre 6, 2022
El delicioso sabor de los esquites mexicanos pero con mucho menos calorías.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas )
| 1 lata chica de elote blanco. | |
| 0.5 coliflor rallada. | |
| 1 cucharada de ghee. | |
| 2 cucharadas de cebolla morada picada. | |
| 2 cucharadas de cilantro picado. | |
| 2 cucharadas de yogurt griego sin azúcar. 1 limón. | |
| 0.50 cucharadita de ajo en polvo. | |
| Sal y pimienta al gusto. | |
| Chile Tajín al gusto. | |
| Queso feta o panela cantidad al gusto. |
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Instrucciones
1.
En un sartén calienta la cucharada de ghee y pon a dorar los elotes por unos minutos. Después agrega la media coliflor rallada y cocina por otros minutos más. Condimenta los “esquites” con el ajo en polvo, sal y pimienta.
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2.
En un bowl mezcla la cebolla, el cilantro, el yogurt griego, el limón. Agrega los esquites a esta mezcla y revuelve.
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3.
Enseguida sirve y agrega chile Tajín y el queso de tu elección ya sea panela o feta (cantidades al gusto).
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