Banoffee saludable
Fernanda
septiembre 1, 2022
Versión saludable, libre de lácteos, gluten y azúcar refinada del banoffee tradicional. Relleno de caramelo a base de crema de almendra, cubierto con una crema de coco.
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Ingredientes
Ajustar porciones (8 personas)
| 1.5 taza de harina de almendra. | |
| 0.5 taza coco rallado. | |
| 3 cucharadas de aceite de coco. | |
| 3 cucharadas de miel de maple. |
Capa de caramelo:
| 0.25 taza de crema de almendra. | |
| 0.25 taza de miel de maple. | |
| 1 pizca de sal. | |
| 2 plátanos. | |
| Topping: | |
| 1 lata de leche de coco fría. | |
| 3 rodajas de plátano. | |
| Canela espolvoreada. |
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Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
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2.
Agrega a un procesador: harina de almendra, miel, aceite de coco y coco rallado.
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3.
Pasa la masa a un molde de tarta y perfora con un tenedor unos hoyitos. Hornea la base durante 8-10 minutos, o hasta que las orillas queden bien doradas.
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4.
Prepara el caramelo combinando crema de almendra, miel de maple y sal con un globo en un bowl. Deja a un lado.
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5.
Corta el plátano en rodajas y deja a un lado.
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6.
Una vez que esté enfriada la base, desmolda y rellena. Agrega el caramelo cubriendo toda la base. Agrega los plátanos en rodajas formando un círculo continuo hacia adentro.
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7.
Finalmente, retira la crema de coco y vacíala por encima de los plátanos.
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8.
Decora con rodajas de plátano y tantita canela.
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