Pavo al achiote
Pilar
noviembre 12, 2021
Con esta deliciosa receta, quiero empezar a hacer de esta increĆble tradiciĆ³n del thanksgiving, en algo que los mexicanos disfrutemos y celebremos. Siempre hay que estar agradecidos por ser y estar.
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Ingredientes
Ajustar porciones (8 personas)
| 1 pavo. | |
| 1 achiote en pasta. | |
| 1 cebolla caramelizada. | |
| 2 dientes de ajo. | |
| 0.50 taza jugo naranja agria. | |
| 2 cucharadas de vinagre blanco. | |
| 1 cucharaditas de orƩgano. | |
| 1 cucharadita de comino. | |
| 1 clavo de olor. | |
| 0.25 pedazo canela en rama. | |
| 0.25 taza de mantequilla. | |
| 1 taza de cebolla morada encurtida con habanero. |
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Instrucciones
1.
El pavo debe estar descongelado y a temperatura ambiente (dĆ©jalo a fuera del refrigerador ya descongelado al menos 2 horas antes de hornearlo). Seca la piel del pavo con toallas desechables y Ćŗntalo con mantequilla al interior de la piel.
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2.
Licua el achiote, las cebollas caramelizadas, ajo, jugo, vinagre, y especias.
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3.
Barniza el pavo con esta mezcla. Tapa con papel aluminio y hornea a 180Āŗ C.
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4.
35 minutos por kilo aproximadamente o hasta que la temperatura interior del pavo sea 70ĀŗC).
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5.
Se puede baƱar el pavo con sus propios jugos cada media hora, 30 minutos antes de terminar de cocinarlo, barnizar de nuevo con la mezcla de achiote y hornear destapado.
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6.
Servir con salsa de cebollas moradas y habanero.
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