Curry de nuez de la india con pollo

octubre 19, 2021

fƔcil

8 personas

Si te gusta la comida de la India y los currys no dejes de hacer esta delicia completamente diferente a lo habitual. Es una mezcla de especias con leche de coco que no vas a poder resistir hacerla. Es picosa ten cuidado si lo vas a hacer para niƱos.

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Ingredientes

Ajustar porciones (8 personas)
1 taza de nuez de la India tostada.
5 cucharadas de mantequilla.
5 cucharaditas de sambal o sriracha.
0.50cucharadita de semilla de cilantro.
500 gramos de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel en cubos.
1 cebolla picada.
2 cucharaditas de jengibre rallado.
1 cucharada de harina.
2 tazas de leche normal o de coco.
2 cucharaditas de vinagre blanco.

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Instrucciones

1.
Pica la nuez de la India y derrite una cucharada de mantequilla. Tuesta la nuez de la India agregando 1 cucharada de sambal, mueve ligeramente hasta que las nueces empiecen a tostar. PƔsalo a un bowl y sazona.
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2.
Derrite las 4 cucharadas de mantequilla en la misma olla. Cocina las pechugas en cubos hasta que empiecen a dorar ligeramente. Saca y reserva.
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3.
En la misma olla cocina la cebolla moviendo ocasionalmente hasta que estĆ© traslĆŗcida y suave, de 5 a 8 minutos. Sazona con sal y pimienta, agrega el jengibre y las 4 cucharadas de sriracha o sambal y cocinar hasta que la mayorĆ­a del lĆ­quido se haya evaporado.
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4.
Muele 0.50 taza de nuez de la India y reserva.
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5.
Agrega el pollo a la cebolla e incorpora la harina, nuez de la India molida, leche y deja hervir a fuego bajo hasta que tenga la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta, agrega el vinagre y deja que de un buen hervor.
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6.
Sirve con las otras nueces tostadas encima y arroz basmati o el que mƔs te guste.
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