Avo toast con salmón y eneldo
Pilar
diciembre 23, 2021
¿A quién no le gusta un buen ‘avocado toast’? No dejes de hacerla, vas a desayunar o cenar delicioso.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 4 rebanadas gruesas de pan de campiña o de granos. | |
| Aguacates en su punto. | |
| 500 gramos de salmón ahumado. | |
| 1 limón. | |
| 1 manojo eneldo. | |
| 1 cucharada de alcaparra picada. | |
| 1 cucharada de jitomate deshidratado picado. | |
| 0.25 taza de aceite de oliva. | |
| 1 cucharada de vinagre de manzana. | |
| 1 cucharadita de miel de abeja. | |
| 1 cucharada de mostaza Dijon. | |
| Sal y pimienta. | |
| 1 huevo duro. |
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Instrucciones
1.
Para la vinagreta coloca en un bowl la mostaza, la miel, alcaparra, eneldo picado, vinagre de manzana, sal y pimienta. Agrega el aceite de oliva y mueve con batidor.
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2.
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan en un sartén.
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3.
Coloca medio aguacate abierto en abanico sobre la tostada, rebanadas de salmón dobladas, jitomate deshidratado y baña con un poco de la vinagreta.
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4.
Decora con hojas de eneldo y rebanadas de huevo duro al gusto.
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Notas
*Puedes agregar salmón ahumado, huevo, etc..
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