Croquetas de jamón
Pilar
noviembre 3, 2022
Son tan cremosas y crujientes al mismo tiempo, que no vas a poder dejar de hacerlas. Es importante que uses un buen jamón ibérico.
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Ingredientes
Ajustar porciones (20 piezas)
| 100 gramos de mantequilla. | |
| 100 gramos de harina. | |
| 1 litro de leche. | |
| 200 gramos de jamón ibérico. | |
| 1 pizca de nuez moscada. | |
| Sal. | |
| 1 taza de pan molido. | |
| 2 piezas de huevo. | |
| 1 taza de harina para empanizar. | |
| Aceite para freír. |
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Instrucciones
1.
En un sartén derrite la mantequilla y agrega un tercio del jamón picado y lo rehogas. Enseguida agrega la harina y empiezas a mover muy bien, asegurándote que quede bien mezclada con la mantequilla.
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2.
El fuego debe de estar medio suave dejando cocinar unos minutos sin que dejes de mover.
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3.
Una vez cocida la harina agrega la leche poco a poco y no dejes de moverla.
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4.
Agrega el resto del jamón y da unas vueltas para que suelte sabor. Apágalo.
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5.
Cámbialo a una charola o refractario y deja que se enfríe, mételo al refrigerador por lo menos 4 horas. Si se hace con un día de anticipación mejor.
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6.
Forma bolas, después pásalas por harina, luego por huevo batido y al final por pan molido.
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7.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríelas.
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8.
Sírvelas calientes.
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