Crema de frijol
Sabores y Limones
abril 28, 2023
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 porciones)
| 2 tomates partidos en 4 | |
| 0.33 de cebolla blanca partida | |
| 1 diente de ajo | |
| 1 cucharada de aceite de oliva. | |
| 0.5 cucharadita de sal. | |
| Una pizca de pimienta. | |
| 2 tazas de frijoles (usamos negros, pero pueden usar los que tenga o más les gusten) | |
| 2 tazas de caldo de frijol o un poco más si se necesario ( si no tienen suficiente lo sustituyen por caldo de pollo) |
Toppings
| Tortillas en tiritas doradas | |
| Aguacate en cuadritos | |
| Chile serrano en cuadritos | |
| Cilantro picado | |
| Queso fresco en cuadritos | |
| Chipotle |
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Instrucciones
1.
Prende el horno a 350 F
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2.
Pon en molde para hornear los tomates, cebolla y ajo. Agrega aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla y hornea por 15 minutos.
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3.
Licúa y pasar a una olla con un poquito de aceite de oliva o de aguacate. Dejar que suelte el hervor.
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4.
Mientras licúa las 2 tazas de frijol con 1 taza del caldo.
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5.
Pasa los frijoles molidos a la olla dónde está el tomate molido, mezcla muy bien.
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6.
Agrega más caldo de frijol o de pollo poco a poco hasta que quede la consistencia que más te guste. ( alguna personas les gusta muy espesa a otras no tanto).
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7.
Deja que se integren todos los sabores a fuego medio por 15 minutos. Rectifica sazón y si es necesario agrega más sal y pimienta.
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8.
Sírvelo en platos y agrega los toppings al gusto.
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