Toast de hummus de betabel
Daniela Díaz
febrero 23, 2022
Si eres amante del garbanzo y el betabel, esta deliciosa opción vegana te va a encantar. ¡Este toast de hummus de betabel es ideal para desayuno o un meatless monday!
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Ingredients
Adjust Servings (1 persona)
| 1 taza de garbanzos cocidos y pelados. (déjalos en agua toda la noche anterior). | |
| 1 betabel crudo. | |
| 3 cucharadas de aceite de oliva. | |
| Pimienta (al gusto). | |
| 1 cucharada pequeña de consomé orgánico. |
Para el toast
| 1 rebanada de pan artesanal. | |
| 4 rodajas de pepino. | |
| 1 puño de arúgula. | |
| 5 hojas de espinaca. | |
| Queso de cabra. | |
| Pimienta. | |
| Aceite de olivo. |
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Directions
1.
Escurre los garbanzos, pélalos y ponlos a cocer por unos 30 minutos. (entre más blandos mejor).
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2.
Pela el betabel y córtalo en cubos.
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3.
Licúa los garbanzos, junto con el betabel y el resto de los ingredientes. (le puedes poner un chorrito de agua para que sea más fácil). Probar sazón.
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4.
Tuesta el pan.
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5.
Unta el hummus de betabel, agrega las rodajas de pepino, la espinaca, la arúgula y el queso de cabra al final.
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6.
Agrega un poco de pimienta y aceite de olivo al gusto (opcional).
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