Mini magnums de coco
Gabriela Monroy
septiembre 1, 2022
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas )
| 1 taza de coco rallado sin azúcar. | |
| 0.50 taza de crema de coco o puedes sustituir por aceite de coco en la misma proporción. | |
| 2 cucharaditas de fruta del monje en polvo. | |
| 2 cucharadas de leche de almendras. | |
| 1 taza de chocolate para repostería sin azúcar. |
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Instrucciones
1.
Coloca en un procesador el coco rallado y la fruta del monje y presiona unas
cuantas veces hasta que que quede tipo harina gruesa (ten cuidado de no
procesar demasiado ya que se convierte en crema de coco).
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2.
Vierte sobre un bowl y agrega la crema de coco y la leche y mezcla hasta obtener una masa espesa.
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3.
Coloca esta masa sobre los moldes de paletas e inserta un palito de madera, presiona la mezcla de cada una de las paletas para que quede bien compacta y el palito no se salga a la hora de cubrirlas.
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4.
Congela durante una hora y desmolda.
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5.
Derrite a baño maría el chocolate para repostería cuidando de que no le caiga agua.
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6.
Una vez derretido si ves que está muy espeso puedes agregar 1 o 2 cucharaditas de
aceite de coco para diluir.
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7.
Cubre cada paleta con el chocolate derretido y agrega coco rallado antes de que se endurezca o decora a tu gusto.
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8.
Conservar en refrigeración hasta por 5 días o en el congelador hasta por 1 mes.
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