Salpicón de setas
Miel y Olivo
octubre 13, 2022
Este platillo es muy versátil ya que lo pueden utilizar como botana con tostadas o tortillas, como guarnición a un pescado al horno o bien es una excelente opción vegetariana para un plato principal.
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Ingredients
Adjust Servings (4 personas)
| 500 gramos de setas. | |
| 0.25 taza cebolla picada muy finita. | |
| 0.5 taza de tomate verde en cuadros chicos. | |
| 1 puño de cilantro picado (sin los tallos). | |
| 0.5 taza de jugo de limón. | |
| 3 cucharadas de jugo de naranja. | |
| 0.5 taza de aceite de oliva. | |
| 4 cucharadas de salsa de soya. | |
| 2 cucharadas de salsa maggi. | |
| 1 aguacate cortado en cuadros chicos. | |
| Chile serrano al gusto. | |
| Chiles jalapeños fritos + 2 cucharadas del mismo aceite (opcional, muy recomendable. Si agregas esto no le pongas chile serrano). |
Para servir
| Tortillas, tostadas y/o hojas de lechuga. |
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Directions
1.
Desmenuza las setas y salpimiéntalas. Ásalas en un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite hasta que estén blanditas. Sácalas del sartén y déjalas entibiar.
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2.
Por otro lado, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, la soya, maggi y el chile serrano (si decidiste ponerle fritos, déjalos al final).
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3.
Agrega a esta mezcla el cilantro, el tomate y la cebolla.
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4.
Coloca las setas en el plato que vayas a servir y agrega la mezcla anterior, el aguacate y los chiles fritos (si es que aplica).
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5.
Acompáñalo con tortillas, tostadas u hojas de lechuga para una opción más ligera.
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