Tacos de tiritas de pollo empanizadas con ensalada de col, zanahoria y cilantro
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Ingredientes
Ajustar porciones (5 personas)
500 gramos de tiras de pechuga de pollo (puedes sustituir por pavo o pescado). | |
1 taza de avena. | |
2 huevos. | |
2 zanahorias ralladas. | |
1 taza de col morada rallada finamente. | |
1.5 taza de cilantro picado. | |
Aceite de olivo. | |
2 limones. | |
Sal y pimienta (al gusto). | |
Tortillas de maíz. |
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Instrucciones
1.
Marina las tiritas de pollo con sal y pimienta al gusto.
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2.
Licúa la avena a que quede finita.
Bate los huevos en un plato.
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3.
Pasa las tiras por el huevo y después por la avena para empanizarlas perfectamente.
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4.
En un bowl mezcla la zanahoria, col morada y cilantro, agrega el aceite de olivo, limón, sal y pimienta y revuelve.
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5.
Fríe las tiras con aceite de aguacate, o con la freidora de aire mucho mejor.
Caliente un poco la tortilla.
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6.
Sirve la ensalada encima de la tortilla y encima 2 o 3 tiras de pollo.
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7.
Disfruta con una rica salsa verde o roja.
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