Carne en salsa verde con papas
Miel y Olivo
noviembre 7, 2022
Una delicia de guisado, nada más casero y mexicano que esto. Acompañalo con arroz blanco, aguacate y salsa. Es así de simple y delicioso.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 600 gramos de carne. | |
| 12 papas Cambray. | |
| 30 tomatillos. | |
| 1 chile serrano. | |
| 0.25 cebolla. | |
| 1 diente de ajo. | |
| 0.25 de taza de cilantro picado. | |
| 3 hojas de laurel. | |
| 1 cucharada de sazonador orgánico de verduras o pollo. |
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Instrucciones
1.
Hierve la carne con la cebolla y el ajo. Agrega las hojas de laurel y deja hirviendo durante 1 ½ a 2 horas hasta que la carne esté completamente suave. Reserva 1 taza del caldo.
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2.
Hierve los tomates en agua junto con el chile por aproximadamente 5 minutos hasta que veas que cambió el color de los tomates. Deja enfriar unos minutos.
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3.
Una vez que estén listos los tomates licúalos junto con el chile y el sazonador, 1/8 de cebolla y el cilantro.
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4.
Pela y corta las papas a la mitad.
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5.
Hierve la salsa de los tomatillos durante 5 minutos, agrega las papas y déjalas cocer por aproximadamente 10-15 minutos hasta que estén suaves. Inserta un tenedor en alguna de ellas y verifica la consistencia.
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6.
Desmenuza la carne y agrégala a la salsa verde. Agrega la taza del caldo que reservaste poco a poco hasta que tengas la consistencia deseada. Deja reposar a fuego lento durante 5-10 minutos más.
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7.
Puedes acompañarlo con arroz blanco, aguacate y tu salsa favorita.
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